.jpg)
KHÓM MÍT ẤU THƠ
Ở quê, thích nhất là mít, hầu như nhà nào nhà nấy đều trồng quanh vườn. Có khi trước ngõ rẽ vào cổng, có khi trong vườn dọc theo hàng rào bờ men sát vách mương nước, có khi sau vườn...
Ở quê, cứ mỗi lần đến mùa mít chín là ai cũng thích ăn vì ón dân dã quen thuộc nên không xa lạ gì mấy.
Khóm mít dầm mắm
Khóm mít nhỏ bé màu xanh xanh.
Chấm cùng muối ớt thấy ngon lành.
Chát chát chua chua mà khoái lắm.
Già, trẻ ai nấy cũng muốn ăn.
Ở quê, khi cây bắt đầu ra búp non, rồi nẩy chồi đâm ra cái trái bé tẹo gọi là giái mít, nó nhỏ xíu nhưng chát lắm, chưa đủ tuổi trưởng thành nhưng bọn con nít hay hái vào chấm muối ớt mà ăn ngấu nghiến không biết chát là gì?
Khóm mít chấm muối ớt
Ở quê, mỗi lần nhìn trái bé tẹo nó lớn lên chút ít, non tí là hái vào luộc, làm bún mắm nêm, cắt sợi nhỏ dài, trải lên tô bún, ăn cùng với thịt heo luộc, mắm nêm có dứa băm ngon hết sẩy.
Ở quê, cứ mỗi lần đi học về, bọn con trai con gái thi nhau leo trèo cây mít, nếu nó thấp vừa tầm thì đưa tay hái chúng vô làm chén mắm đường cay cay chấm mà ghiền chi lạ.
Khóm mít trộn dưa leo, đu đủ
Ăn khóm mít non là món không thể thiếu của tuổi mới lớn lên, cắt lát thật mỏng, nhìn là thấy thèm rồi. Có khi làm chén mắm ớt chua cay ngọt ta có thể trộn vào, xốc lên, cắm sào tụm năm tụm bảy đua nhau gắp mà ui chua choa hổng biết vị chát nó đã biến mất đâu rồi?
Khóm mít đã thành thói quen của tuổi thơ bạn và ngay cả chính tôi, có lẽ nó không hạn định thế hệ mấy X nữa vì hầu như từ khi cây mít xuất hiện trên trần gian thì có lẽ ai cũng nghĩ ngay đến mấy món ăn vặt vãnh này.
Thời gian cứ thế trôi đi, bon chen với cuộc sống, với công việc, ta ít có dịp trở về quê nhà nhưng dù sao hình ảnh khóm mít chấm muối ớt, trộn gỏi, chấm mắm đường..... vẫn in đậm dấu ấn của một trời tuổi thơ dữ dội biết ai còn lưu nó đến bây giờ nhỉ? Riêng tôi vẫn thấy thích và thèm mãi cái vị chát của nó, vị đặc trưng mà không có trái cây nào chát như thế!
NHÀNH CỎ NON
20/05/2023
